建兰夏皇梅对低温较为敏感，一般当温度低于10℃就可能会受到冻害。以下是建兰夏皇梅可能的低温胁迫响应及冬季保护策略：
生理生化变化：在低温胁迫下，建兰夏皇梅的细胞膜透性可能会增大，导致细胞内的电解质外渗，从而使相对电导率升高。同时，细胞内的丙二醛（MDA）含量可能会增加，MDA是膜脂过氧化的产物，其含量的增加表明细胞膜受到了损伤。为了抵御低温胁迫，植株体内的抗氧化酶系统如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）等的活性可能会发生变化，一般会先升高后降低，这些酶可以清除细胞内的活性氧自由基，减轻膜脂过氧化程度。此外，可溶性糖、脯氨酸等渗透调节物质的含量可能会增加，以降低细胞的水势，提高细胞的保水能力和抗冻性。
形态结构变化：低温会导致建兰夏皇梅的生长速度减缓，叶片可能会出现萎蔫、发黄、卷曲等现象，严重时叶片会冻伤甚至死亡。花朵和花芽也可能受到影响，如花期推迟、花苞脱落、花朵发育不良等。根系的生长和吸收功能也会受到抑制，导致植株整体生长势减弱。
温度调控：当夜间最低温度接近5℃至10℃时，就应考虑将建兰夏皇梅移入室内或温室中，室内温度最好保持在15℃左右。如果没有温室条件，也可以用塑料薄膜搭建一个简易的小暖棚，将兰花放在暖棚内养护，但要注意保持通风，避免湿度过高导致病虫害滋生。在寒冷的夜晚，可以在兰盆周围放置一些保温材料，如泡沫板、干草等，以减少热量的散失。
光照管理：建兰夏皇梅在冬季需要充足的光照，但要避免阳光直射，可以将其放在室内光线明亮的地方，如窗台或阳台，每天接受4-6小时的散射光。充足的光照可以使植株进行光合作用，制造更多的有机物质，提高植株的抗寒能力。
水分管理：冬季建兰夏皇梅生长缓慢，需水量减少，因此要控制浇水，保持土壤微湿即可。一般每隔7-10天浇一次水，浇水时间最好选择在天气晴好的中午，水温要与室温相近，避免水温过低刺激根系。如果室内空气干燥，可以适当向叶片喷水，增加空气湿度，但要注意避免水滴在叶片上停留时间过长，以免引起病害。
施肥调整：冬季建兰夏皇梅一般不需要施肥，以免造成肥害。可以在秋季施一次缓释肥，为植株提供冬季所需的养分。如果植株生长较弱，可以在冬季适当施一些稀薄的叶面肥，但要注意控制浓度和施肥量。
病虫害防治：冬季虽然病虫害相对较少，但仍需注意防治。要定期检查植株的生长情况，及时清除病叶、黄叶和落叶，保持植株的清洁。可以在兰盆周围撒一些石灰粉或草木灰，起到杀菌消毒的作用。如果发现有病虫害迹象，应及时采取措施进行防治，避免病虫害蔓延。
